Традиційний Український борщ

Український червоний борщ
Інгредієнти на 3,5 - 4 л. води:

· яловичина - 600-700 г

· буряк - 500 г

· картопля - 500 г

· морква - 200 г

· цибуля - 200 г

· помідори - 300 г або 3 ст. л. томатної пасти

· капуста - 300 г

· часник - 3-4 зубчики часнику

· лавровий лист - 3-4 шт.

· оцет - 1-2 ч. л.

· сіль, перець

Приготування:

1. М'ясо відварити протягом 1,5 години.

2. Потім нарізати м'ясо кубиками.

3. Додати в каструлю.

4. Цибулю подрібнити.

5. Моркву натерти на крупній терці.

6. Буряк помити, трохи відварити (приблизно 30 хв.) очистити від шкірки і нарізати соломкою.

7. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і нарізати дрібними кубиками.

8. Капусту нашаткувати соломкою.

9. Буряк обсмажити на соняшниковій олії.

10. Потім додати помідори (чи томатну пасту), оцет і тушкувати протягом 5-7 хв.

11. Цибулю обсмажити на соняшниковій олії

12. Додати моркву і обсмажити.

13. Картоплю нарізати кубиками.

14. У киплячий бульон додати картоплю, довести до кипіння і посолити.

15. Потім додати капусту і поварити на невеликому вогні 5 хв.

16. Тоді додати буряк і варити ще 10 хв.

17. Потім додати цибулю і моркву.

18. Додати лавровий лист, поперчити і якщо необхідно досолити.

19. Витиснути через часникодавку часник і відставити з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 20-30 хв.

20. Український червоний борщ готовий. До борщу можна подати